Bahan A:
- 360 gr tepung protein tinggi
- 40 gr gula pasir
- 4 gr ragi instan
- 60 gr whipping cream
- 205 gr susu cair
- 20 gr susu bubuk
Bahan B:
- 30 gr butter
- 2 gr garam
Bahan olesan:
- 1 butir kuning telur dan 1 sdm susu cair
Cara membuat:
- Uleni hingga setengah kalis bahan A kemudian masukkan bahan B, uleni hingga kalis elastis.
- Bulatkan, istirahatkan hingga double size atau mengembang.
- Kempiskan adonan, potong seberat 50 gr, bulatkan dan istirahatkan kembali selama 10 menit.
- Pipihkan, beri isian, bulatkan, lalu bentuk sesuai selera.
- Taruh di loyang yang sudah dialasi kertas baking.
- Istirahatkan hingga mengembang dua kali lipat, oles bahan olesan.
- Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius api atas bawah. Oven selama 13-15 menit atau hingga matang sesuai oven masing-masing.
- Angkat, segera oles butter, setelah dingin masukkan plastik.
Bahan pasta talas:
- 350 gr talas sudah dikukus, haluskan
- 75 gr gula pasir
- 50 gr whipping cream cair
- 75 gr susu cair
- 45 gr butter
Cara membuat:
1. Masukkan gula pasir, whipping cream, susu cair, dan butter ke dalam wajan antilengket, kemudian didihkan.
2. Masukkan talas, aduk rata, lalu kecilkan api.
3. Masak hingga air menyusut dan mengering, angkat dan dinginkan.