Telor Ceplok Sambal Terasi
Bahan:
6 butir telur, goreng ceplok, sisihkan
1 batang daun bawang, potong-potong
Bahan sambal:
3 siung bawang putih, iris tipis
8 siung bawang merah, potong-potong
5 buah cabai keriting, potong-potong
20 buah cabai rawit
1 buah tomat uk besar
1,5 sdt terasi matang
1/2 sdt gula merah sisir
Gula, garam, sejumput kaldu jamur bila suka
Cara membuat:
- Goreng bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit dan tomat hingga matang
- Dalam cobek haluskan bahan sambal, tambahkan terasi, gula merah, garam dan sejumput kaldu jamur
- Siapkan wajan beri sedikit minyak, tumis sambal hingga berubah warna,beri sedikit air sambil dikoreksi rasanya
- Masukkan telor ceplok,kecilkan api biarkan hingga bumbu meresap
- Angkat beri taburan daun bawang dan sajikan