by : @melinnehuang
BAHAN :
2 sdm minyak sayur
8 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
8 bh cabai merah, iris kasar
8 bh cabai hijau, iris kasar
1 bh lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
200 ml santan kental
300 ml Air Kaldu ayam atau kaldu Sapi/ Air biasa
100gram kacang panjang, potong
3bh Labu siam, potong kecil panjang
3bh wortel, potong kecil panjang
2bh Tahu Besar, potong kotak2 digoreng sebentar
1 papan Tempe, iris2 kotak
Garam secukupnya
Kaldu jamur / Gula pasir secukupnya
Merica secukupnya
BUMBU HALUS : (disangrai dulu semuanya)
50gr Kemiri
7 siung bawang putih
12 siung bawang merah
1buah kunyit
1/2 buah Jahe
1 sdm ebi bubuk / terasi
10 bh cabe merah keriting
6 bh cabe rawit (jika suka pedas)
2sdm Ketumbar
Minyak secukupnya
PELENGKAP:
Lontong
Kering kentang tempe
Sambal goreng
Bawang goreng
Telur Rebus
Kerupuk
CARA MEMBUAT :
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.Tambahkan cabe merah dan hijau yang diiris, lalu masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus tadi, aduk rata.
- Tuang Air Kaldu Ayam / Sapi , masukkan santan kental, tutup panci sebentar, lalu
- Masukkan sayuran kacang panjang, wortel, terong, aduk2, masukkan garam, gula/kaldu, merica. Aduk hingga wangi. Didihkan hingga matang.Angkat.Sajikan dengan Pelengkapnya.